ปลาหมึกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เปรู ปลาหมึก เนื้อปลาหมึกยักษ์

ปลาหมึกชาวเปรูเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง เนื้อหาของแคลเซียมและ Ca คือ (1.64‰) ปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมด ∑EAA/∑AA ปลาหมึกชาวเปรูมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 10 ชนิดและมี DHA สูง ปลาหมึกอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม ไอโอดีน แมงกานีส ทองแดง และธาตุอื่นๆ เปปไทด์และซีลีเนียมที่มีอยู่ในธาตุติดตามมีฤทธิ์ต้านไวรัสและต้านรังสี ปลาหมึกยังอุดมไปด้วย DHA (ที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อสมองทองคำ) EPA และกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงอื่นๆ ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการพัฒนากระดูกของมนุษย์และการสร้างเม็ดเลือด และยังสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้อีกด้วย แพทย์แผนจีนเชื่อว่าปลาหมึกมีหน้าที่บำรุงหยินและท้อง โทนิคและบำรุงผิว